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カニクリームコロッケの作り方

　カニ缶があったら是非作ってみたいのが、カニクリームコロッケです。 ポイントは、カニ缶をつかうならば、よく絞ってください。 　

【カニクリームコロッケの作り方】 　

材料（2人分）
ほぐしカニ身　　　　　　　100から120ｇ
（ホワイトソース） （又はカニ缶　カニ缶は水気をきる）　　　　　　　　
バター　　　　　　50ｇ
玉ねぎ　　　　　　2分の1
強力粉　　　　　　大4 　
塩・胡椒　　　少々
牛乳　　400ml　
粉ナツメグ　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　少々
バター　　　５ｇ
茹で卵　　　　２個 　　
（衣） 　　小麦粉　　　大さじ4 　
卵　　　　　　　　　　　　２個
水　　　　　　　　　　　　少々
パン粉　　　　　　　　　　1.5カップ

• カニ身はなんこつを取りほぐす。玉ねぎ、茹で卵は細かく刻みます。

• ホワイトソースを作ります。

• フライパンにバターを熱し玉ねぎを炒め、カニ身を加えて塩胡椒、粉ナツメグをふります。

• 火を止め、ホワイトソース・茹で卵を混ぜ合わし、薄くバターを塗ったバットに広げ、表面を平らにし、粗熱が取れたら冷蔵庫で３０分以上冷やします。

• 冷えたら8等分に分け、丸めて、小麦粉、卵、水で溶いたものを周りに付けてからパン粉をしっかりつけて揚げていきます。