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鉄砲汁の作り方

　　鉄砲汁とは、生の蟹の脚をそのまま味噌汁の具材として使ったものを言います。

　北海道の花咲ガニを使う味噌汁が有名なようですが、鉄砲汁の名前の由来は、蟹の足を入れて、その脚の 身をほじっている仕草が鉄砲の掃除の姿に似ているからと言われています。

　北海道では、蟹汁を鉄砲汁と呼ぶそうです。地域によって呼び名も色々なのですね。蟹の味噌汁とほぼ同じですが、 旨みが染み出た汁はとっても絶品です。是非作ってみてください。

　　【簡単鉄砲汁の作り方】
1.鍋にお湯を沸かしカニをいれます。（蟹は正式には花咲蟹を使うようですが、タラバガニや毛ガニでもいけます。） 　

2.沸騰してきましたらアクを取り、味噌で味付けします。 　

3.１煮立ちしましたら、ねぎを散らして出来上がりです。（沢山好きな野菜を入れても美味しいと思います）