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小さいけれど美味しいセイコガニ

　セイコガニは、越前ガニ（ズワイガニ）のメスのことで長さは25ｃｍ前後で小さめです。

　ズワイガニは、雌だけにコウバコ、コガニ、セイコ、ゼンマル、アカコ、クロコなど、大きさや卵の成熟 度（成熟するにしたがって、黄色、褐色から黒色になる）に応じた呼び名もあります。

　セイコガニは雄のズワイガニとは違い甲羅に抱える卵やみそが高級珍味として貴重な食べ物とされています。

　 セイコガニと呼ばれるズワイガニの雌は、脊（脊中）に子（卵）をもっていることから呼び名がつき、手のひらに載るほど小さいのですが、では何故小さいのかと言いますと、ズワイは24年間に１ ７回の脱皮をしますが、セイコガニは１０年間に１０回脱皮をして、その後卵を産む事が忙しくて脱皮できないので、大きくなれません。

　また、生息場所も違い、雌ガニは交尾と産卵を行った後、 水深250ｍの海域へ移動し、雌ガニだけの集団生活に入りますが、雄ガニは、9?10月にかけて脱皮し、より深い海域に分散していきます。