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タラバガニとアブラガニの見分け方

　タラバガニとそっくりさんなのが、アブラガニです。

　タラバガニは勿論美味しいですが、アブラガニも美味しいです。しかし、仕入値がアブラガニはタラバガニの３分の2ですが、タラバガニに 比べると漁獲量は少なく、カニ缶の材料として占める割合も10％と少ないです。

　ここで、幾つかタラバガニと間違えない為にも、アブラガニの特徴をご紹介致します。 まず、アブラガニは全身が青紫色で歩脚は細長いです。このため青カニとも呼ばれます。

　次に中央の甲羅の突起部分を見て、突起のつぶつぶが6こあるのが本タラバガニで4こがアブラガニです。 そして、生半身冷凍の見分け方ですが、足の裏の色を見てタラバガニは第二関節まで紫茶色でアブラガニは白色です。

　最後に半身ボイルガニですが、これも半身の裏の色を見てもらうと、タラバガニ は茹でると真っ赤に染まりますが、アブラガニは白色のままです。以上のチェックポイントを参考にして、間違えないよう購入して下さい。